Davide Falletta Editore

"Food Cost in Mind" è la guida essenziale per chi desidera "controllare la propria cucina e liberare la propria impresa", passando dalla gestione istintiva a quella strategica. In un settore in cui margini si assottigliano e i costi aumentano, il libro affronta le sfide economiche e operative con metodo e consapevolezza. L'obiettivo primario è dominare il Food Cost—dove si creano o si bruciano i margini. L'opera non si limita a formule, ma insegna a sviluppare una mentalità imprenditoriale solida, offrendo un sistema di controllo integrato e strumenti concreti per trasformare ogni dato in una decisione redditizia. Che tu sia un proprietario o un manager, il libro ti offre un percorso completo che unisce efficienza, numeri, visione e leadership, riscrivendo il tuo ruolo da operatore a imprenditore. In un mercato competitivo, vince solo chi sa agire in modo sostenibile e profittevole.

"Oltre te stesso" affronta la natura della leadership, ponendo la consapevolezza al di sopra del carisma. Cesare Carcano, partendo dalla sua esperienza personale, un'infanzia segnata dalla dislessia, svela come le sfide e le fragilità possano diventare il terreno fertile per costruire metodo, lucidità e autonomia di pensiero. L'autore, con una narrazione diretta e priva di idealizzazioni, trasforma l'errore in un potente dispositivo di apprendimento e la fragilità in competenza, sia a livello personale che professionale. Questo libro non è un manuale motivazionale, ma un esercizio di verità che invita il lettore a superare l'illusione del talento innato. È una guida essenziale per riscoprire il valore del processo mentale che conduce alla responsabilità e per imparare a guidare se stessi, prima di guidare gli altri.

“Sinora ne ho parlato solo con Margherita Sarfatti. In una notte di circa dieci anni fa sedevo nel mio studio… circa mezzanotte… la persiana e la finestra… si spalancarono… un uomo alto, lungo, sottile, vestito in frac, i piedi forcuti, apparve sorridendo… "La conosco, Mussolini… mi chiamo Satana… tutti i doni del mondo sono pronti per lei, se li chiede, vuole la gloria, l’amore, o il potere?" "Potere!, urlai… potere! Potere! Potere!" Ciano non riuscì a dissimulare lo stupore, chiedendosi se il Duce fosse serio o stesse scherzando. Gianpaolo di Monterosato è appassionato di Storia e di Letteratura. Appunto per questo riconosce che questo romanzo non è Storia (ma avrebbe potuto esserlo) e non è Letteratura (quella con la elle maiuscola). Ma sa che chi lo ha letto si è divertito – e che ha potuto fantasticare su un’Italia che non è stata.