Armando Editore

Il sapere, le capacità e le competenze costituiscono un bene vitale a supporto dello sforzo teso a ridurre le ineguaglianze sociali nei paesi dell'Ocse. Questo bene, al quale ci si riferisce spesso come capitale umano è stato identificato come un fattore chiave nella lotta alla disoccupazione e ai problemi di basso salario e di povertà. Andando verso economie "centrate sul sapere" l'importanza del capitale umano diventa più significativa che mai.

Curarsi "a tavola", ovvero sfruttare le proprietà terapeutiche degli alimenti, è una pratica antica e modernissima allo stesso tempo: ciò che i nostri antenati hanno intuito o dedotto in secoli di osservazioni più o meno casuali viene ora confermato o smentito da attente e complesse ricerche scientifiche. Ed è così che dopo decenni di oblio, anni in cui al termine "alternativo" veniva sempre attribuito un alone di inaffidabilità e vago ribellismo, a quella farmacologica tornano ad affiancarsi a pieno titolo altre prassi terapeutiche, come la nutriterapia. Il volume passa in rassegna tutti gli ambiti medici in cui la nutriterapia ha dimostrato la propria efficacia.