Libri di Janira Majello

Da Luca Sardella e Janira Majello tanti consigli per: curare le piante in giardino, sul terrazzo, in casa; migliorare salute e bellezza sfruttando i benefici di fiori e piante; imparare a comprare risparmiando e a mangiare quello che offrono le stagioni; cucinare piatti sani e gustosi per mantenersi in forma.

Il grande interesse per le spezie aromatiche esplose nel Medioevo, quando, durante i lunghissimi assedi all'interno dei castelli fortificati, nacque la necessità di mascherare gli odori forti dei cibi spesso avariati, di favorire la conservazione delle provviste alimentari e di agevolare la digestione della dura carne salata ed essicata. Praticità e concrete esigenze a parte, comunque, le spezie conquistarono presto anche i favori del gusto, fino a trasformarsi in vere e proprie protagoniste di molte pietanze. Una guida alla coltivazione e all'impiego delle meravigliose erbe aromatiche capaci di stimolare ed equilibrare il funzionamento dei nostri organi interni e della nostra psiche.

Dalla trasmissione condotta da Luca Sardella e Janira Majello, un ricettario per preparare piatti gustosi con manzo, vitello (le frattaglie) e maiale (il prosciutto, il prosciutto cotto, il guanciale, la pancetta, la salsiccia, il salame, lo speck, il capocollo, cotechino e zampone, la mortadella, ricette della tradizione umbra, carne di maiale fresca).

Tante ricette originali o legate alla tradizione, per preparare primi e secondi piatti di carne e di pesce e per riutilizzare con fantasia gli avanzi delle feste.