Libri di C. Bocchia (cur.)

Che le verdure siano nutrienti e costituiscano una fonte primaria di vitamine per il nostro organismo è ormai noto. Ma non è tutto. Questo libro dimostra che frutta e verdura possono essere anche una fonte di ispirazione culinaria.

Il Sudamerica è in realtà un'area geografica enorme che contempla una grande varietà di culture e tradizioni. In questo libro troverete una vasta selezione di ricette provenienti dal Brasile, dall'Ecuador, e dal Perù tanto per citare solo alcuni dei paesi presenti. Oltre al mais e ai piatti di fagioli, come per esempio i carciofi alla cilena e zuppa di mais, o lo stufato di fagioli e verdure proveniente dall'Uruguay, potrete scegliere fra piatti di carne, pesce o pollame. I piccoli tranci di vitello preparati alla creola sono davvero deliziosi specialmente se serviti con salsa. Fortunatamente, tutti gli ingredienti base della cucina sudamericana quali il chili, il cilantro, il mango e il limone sono facilmente reperibili su ogni mercato.

È bello cucinare e mangiare bene, ma bisogna anche stare attenti al girovita. Questo può diventare un problema: contare le calorie, dimagrire, ingrassare di nuovo... Per fortuna esistono piatti gustosi che sono anche magri. Questo libro contiene ricette per piatti con pochi grassi e zuccheri: ideali per mantenere la linea e la salute, ma anche deliziosi. Provate per esempio l'insalata di fagiolini, seguita dal pollo arrosto piccante; e poi naturalmente, non c'è motivo di saltare il dessert! Una fetta di ottimo cheesecake?