Libri di Ettore Franca
Il dolce. Il piacere del gusto nella storia
Ettore Franca, Alfredo Taracchini Antonaros
Libro: Copertina morbida
editore: Aboca Edizioni
anno edizione: 2017
pagine: 224
Questo libro racconta come, nel corso dei millenni, la dolcezza ha assunto un significato fortemente simbolico. È un lungo percorso che va dall'assaggio dei frutti, alla scoperta del miele e dell'allevamento delle api, passando per la mitica manna e lo zucchero di canna (con l'amara e terribile esperienza dello schiavismo), fino a giungere alla barbabietola e, più recentemente alle nuove frontiere chimiche e naturali della dolcezza.