Libri di Camille Le Foll

Più conosciuto nella sua versione salata (gratin), il crumble è una preparazione semplice e gustosa condivisa da quasi tutte le cucine occidentali. Uno strato sottile di briciole insaporite sopra una base di frutta o verdura, una rapida doratura in forno e il piatto è pronto! Dolce o salato che sia, servito tiepido o caldo, con una salsa o del gelato, il crumble mette d'accordo tutti, grandi e piccoli. Il volume offre ben ventotto versioni con frutta fresca o secca, con le verdure o con le spezie, da servire come dessert, come secondo, o anche come spuntino perché il grande pregio del crumble è proprio la sua versatilità. Particolarmente interessanti sono i suggerimenti per rendere più intrigante lo strato croccante che caratterizza questo piatto: biscotti vari sbriciolati, formaggi, noci, pinoli, erbe e spezie sono combinati in modo davvero inedito. Da provare subito: Crumble di pomodori canditi alle spezie, Crumble di albicocche alla lavanda e Crumble di zucca.

Dolce o salata? Crepe o focaccia? Blini o pancake? Più di 30 ricette semplici e rapidi che con delle lievi varianti, vi permetteranno di sorprendere i vostri amici nello spirito di una gioiosa convivialità. Quest'opera vi svelerà anche tutti i segreti per avere successo; i giusti utensili da impiegare, l'arte di profumare l'impasto o qualche idea per delle bevande adatte ad accompagnare questi cibi deliziosi.