Trentotto menù completi, centocinquanta ricette tipiche della tradizione regionale italiana rivisitate da èquipe di cuochi professionisti della Federazione Italiana Cuochi. In appendice un completo glossario spiega i principali termini gastronomici, compresi i vocaboli dialettali, stranieri e gergali: pietanze, ingredienti, strumenti, fasi della preparazione.
Grandi menù della tradizione gastronomica italiana
| Titolo | Grandi menù della tradizione gastronomica italiana |
| Curatori | F. Baroni, A. Creti, G. Creti |
| Collana | Cucina e civiltà della tavola |
| Editore | Idea Libri |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 01/1998 |
| ISBN | 9788870824056 |